La polvere di saccalosio alimentare provoca un aumento di peso? Questa è una domanda che mi viene posta molto come fornitore di polvere di saccalosio alimentare. Ed è un argomento di bottoni caldo nel mondo della nutrizione e della salute. Quindi, scaviamo in questo e vediamo cosa dice la scienza.
Prima di tutto, cos'è il sucralosio? Il sucralosio, noto anche come saccalosio E955 [/sucralosio/sucralosio-E-955.html], è un dolcificante artificiale. È fatto di zucchero, ma è circa 400 - 800 volte più dolce. Ciò significa che puoi usarne una piccola quantità per ottenere lo stesso livello di dolcezza del tutto un mazzo di zucchero. Ed ecco il kicker: ha quasi zero calorie.
Le calorie sono ciò che conta quando si tratta di aumento di peso. Se prendi più calorie di quanto il tuo corpo bruci, ingrasserai di peso. Poiché il saccalosio non ha quasi calorie, in teoria, non dovrebbe causare aumento di peso. Ad esempio, se sei abituato ad avere una lattina di soda normale con circa 150 calorie di zucchero e passa a una soda dietetica addolcita con saccalosio, che ha calorie quasi zero, stai tagliando un numero significativo di calorie dalla tua assunzione giornaliera.
Ma alcune persone pensano ancora che il sucralosio potrebbe causare un aumento di peso. Uno dei motivi principali di questa convinzione è l'idea che i dolcificanti artificiali possano scherzare con la naturale capacità del tuo corpo di regolare l'assunzione di calorie. Il pensiero va così: quando mangi qualcosa di dolce, il tuo corpo si aspetta calorie. Con il sucralosio, ottieni il gusto dolce senza le calorie. Questo potrebbe confondere il tuo corpo, facendolo pensare che stia ottenendo più energia di quanto non sia in realtà. Di conseguenza, il tuo corpo potrebbe finire per renderti più affamato e farti mangiare di più in generale.
Tuttavia, le prove scientifiche su questo sono miste. Sono stati condotti un sacco di studi per esaminare la relazione tra saccalosio e aumento di peso. Alcuni studi hanno dimostrato che non esiste un legame tra l'uso del sucralosio e l'agenzia. In effetti, hanno scoperto che le persone che usano il saccalosio come sostituto dello zucchero tendono a consumare meno calorie in generale e possono persino perdere peso.
D'altra parte, ci sono alcuni studi sugli animali che suggeriscono che il saccalosio potrebbe avere un impatto sul microbioma intestinale. Il microbioma intestinale è come un piccolo ecosistema nell'intestino, costituito da trilioni di batteri. Questi batteri svolgono un ruolo importante nella digestione, nel metabolismo e persino nel sistema immunitario. Alcune ricerche hanno scoperto che il saccalosio potrebbe cambiare l'equilibrio dei batteri nell'intestino, il che potrebbe potenzialmente portare all'aumento di peso. Ma è importante notare che si tratta principalmente di studi sugli animali e non è sempre chiaro se gli stessi effetti accaderebbero nell'uomo.
Un altro fattore da considerare è che le persone che usano il sucralosio potrebbero avere diverse abitudini alimentari in generale. Ad esempio, qualcuno che sta cercando di perdere peso potrebbe iniziare a usare i prodotti zuccherati. Ma potrebbero anche avere maggiori probabilità di compensare mangiando altri cibi ad alto contenuto calorico. Quindi, potrebbe sembrare che il sucralosio stia causando un aumento di peso quando è davvero solo una parte di un modello più ampio di alimentazione malsana.
Ora, parliamo delle diverse forme di sucralosio. Oltre alla forma di polvere che fornisco, c'è anche liquido di saccalosio di grado alimentare [/saccalosio/cibo - grado - saccalosio - liquido.html]. La forma liquida può essere davvero conveniente per alcune applicazioni, come nelle bevande. Si mescola facilmente e può essere dosato accuratamente. E poi c'è polvere di saccalosio farmaceutico [/sucralosio/farmaceutico - saccalosio - polvere.html], che viene utilizzato nell'industria farmaceutica, spesso per addolcire i farmaci.
Come fornitore, ho visto in prima persona come il saccalosio viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti. Dalle bevande dietetiche ai dessert a basso contenuto calorico, è una scelta popolare per i produttori che vogliono offrire un prodotto dolce senza tutte le calorie. E per i consumatori, può essere un ottimo modo per soddisfare un goloso senza imballare i chili.
Ma ecco la linea di fondo: in base alle attuali prove scientifiche, non esiste una solida prova che la polvere di saccalosio alimentare provoca un aumento di peso. È un dolcificante a basso contenuto calorico che può essere uno strumento utile per le persone che cercano di gestire il loro peso. Naturalmente, il corpo di tutti è diverso e alcune persone potrebbero avere reazioni individuali al saccalosio. Se sei preoccupato per come potrebbe influenzarti, è sempre una buona idea parlare con un operatore sanitario.
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Riferimenti
- Mattes, Rd e Popkin, BM (2009). Consumo di dolcificante non nutritivo nell'uomo: effetti sull'appetito e sull'assunzione di cibo e sui loro meccanismi putativi. American Journal of Clinical Nutrition, 89 (1), 1–14.
- Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman - Schapira, G., Thaiss, CA, Maza, O., ... & Elinav, E. (2014). I dolcificanti artificiali inducono l'intolleranza al glucosio modificando il microbiota intestinale. Nature, 514 (7521), 181-186.
- Swithers, SE e Davidson, TL (2008). Un ruolo per il gusto dolce: relazioni predittive caloriche nella regolazione dell'energia da parte dei ratti. Neuroscienze comportamentali, 122 (1), 161.
