Ehilà! Come fornitore di liquido di saccalosio alimentare, mi viene spesso chiesto come si accumula contro Maltitol. Quindi, tuffiamoci subito e abbattiamo le differenze, le somiglianze e tutto il resto.
Cosa sono?
Prima di tutto, conosciamo un po 'meglio questi due dolcificanti. Il liquido di saccalosio di grado alimentare è una forma liquida di saccalosio, che è un dolcificante artificiale. È fatto di zucchero attraverso un processo chimico a più gradini, ma è più dolce del normale zucchero. In effetti, può essere fino a 600 volte più dolce! Puoi dare un'occhiata di più sul nostroLiquido di saccalosio di grado alimentaresul nostro sito web.
D'altra parte, Maltitol è un alcol di zucchero. Deriva dal maltosio, che è un tipo di zucchero trovato nei cereali. Maltitol ha un livello di dolcezza che è abbastanza vicino allo zucchero normale, di solito circa il 75 - 90% come dolce.
Gusto
Quando si tratta di a piacere, il liquido di saccalosio e il maltitolo di grado alimentare sono abbastanza diversi. Il saccalosio ha un sapore molto pulito e dolce che imita da vicino lo zucchero. Non c'è un retrogusto amaro, il che è un vantaggio enorme per molte persone. Si dissolve rapidamente in liquidi, rendendolo perfetto per le bevande. Che tu stia preparando un bicchiere di tè freddo o un cocktail, alcune gocce del nostro liquido di saccalosio per cibo ti darà quel calcio dolce senza le calorie extra.
Maltitol, tuttavia, ha un profilo di gusto leggermente diverso. Mentre è dolce, può avere un effetto di raffreddamento sul palato, simile ad altri alcoli di zucchero. Alcune persone potrebbero trovare un po 'questa sensazione di raffreddamento, mettendo in scena, soprattutto se sono abituate alla semplice dolcezza dello zucchero. Inoltre, in grandi quantità, Maltitol può lasciare un leggero retrogusto che alcuni descrivono come un po '"chimico - come".
Calorie e salute
Uno dei più grandi punti di forza del liquido di saccalosio alimentare è la sua bassa natura calorica. Dal momento che è molto più dolce dello zucchero, hai solo bisogno di una piccola quantità per raggiungere lo stesso livello di dolcezza. In effetti, il saccalosio è considerato un dolcificante non nutritivo, il che significa che non fornisce calorie o nutrienti al tuo corpo. Questo lo rende un'ottima opzione per le persone che guardano il loro peso, gestiscono il diabete o semplicemente cercano di ridurre l'assunzione di zucchero. Puoi anche esplorare il nostroPolvere di saccalosio farmaceuticoper altre applicazioni.
Maltitol, d'altra parte, contiene calorie. Ha circa 2,1 calorie per grammo, che è inferiore allo zucchero normale (4 calorie per grammo), ma comunque qualcosa da tenere a mente se si contano le calorie. Per le persone con diabete, Maltitol ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero, il che significa che provoca un aumento più lento dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, il consumo di grandi quantità di maltitol può portare a problemi digestivi come gonfiore, gas e diarrea, specialmente nelle persone che non sono abituate.
Utilizzo nell'industria alimentare e delle bevande
Nell'industria alimentare e delle bevande, sia il liquido di saccalosio alimentare che il maltitol hanno le loro applicazioni uniche.
Il liquido di saccalosio di grado alimentare è incredibilmente versatile. Può essere utilizzato in una vasta gamma di prodotti, da bevande analcoliche e bevande energetiche a prodotti da forno e prodotti lattiero -caseari. Perché è calore - stabile, può resistere alle alte temperature della cottura senza perdere la dolcezza. Questo lo rende una scelta popolare per i produttori che vogliono creare versioni gratuite di calorie o zucchero dei loro prodotti. NostroCibo per saccalosio in polvereè disponibile anche per coloro che preferiscono una forma di polvere per diverse esigenze di produzione.
Maltitol è comunemente usato nello zucchero: caramelle gratuite, cioccolatini e gengive da masticare. La sua simile dolcezza allo zucchero e la sua capacità di fornire una trama simile lo rendono un buon sostituto in questi prodotti. Tuttavia, a causa dei suoi potenziali problemi digestivi, di solito viene utilizzato in combinazione con altri dolcificanti per ridurre il rischio di effetti collaterali.
Costo
Il costo è un altro fattore da considerare. Il liquido di saccalosio di grado alimentare è generalmente più costoso del maltitol su base per unità. Ma quando tieni conto del suo alto livello di dolcezza, in realtà ne hai bisogno molto meno per raggiungere lo stesso livello di dolcezza di Maltitol o Sugar. Quindi, a lungo termine, potrebbe non essere così costoso come sembra a prima vista.
Maltitol è più conveniente in termini di costo delle materie prime. Tuttavia, poiché non è dolce come il sucralosio, devi usarne di più per ottenere lo stesso livello di dolcezza. Ciò può aumentare il costo complessivo di produzione, in particolare per i produttori di grandi dimensioni.
Deposito e durata di conservazione
Il liquido di saccalosio di grado alimentare è molto stabile e ha una lunga durata. Può essere conservato a temperatura ambiente senza condizioni speciali. Assicurati di tenerlo in un contenitore sigillato lontano dalla luce del sole diretto e rimarrà bene per molto tempo.
Maltitol, d'altra parte, è igroscopico, il che significa che assorbe l'umidità dall'aria. Questo può causare un raggruppamento o diventare appiccicoso nel tempo. Deve essere conservato in un ambiente secco, preferibilmente in un contenitore ermetico, per mantenerne la qualità.
Conclusione
Quindi, in che modo il liquido di saccalosio di grado alimentare si confronta con Maltitol? Bene, dipende davvero dalle tue esigenze. Se stai cercando una calorica bassa, dolcificante con un gusto pulito e un'alta versatilità, il liquido di saccalosio di grado alimentare è la strada da percorrere. È perfetto per coloro che vogliono godere di dolci senza la colpa.
Se sei più preoccupato di avere un dolcificante che è più vicino per il gusto e la consistenza allo zucchero e non importa le poche calorie extra, allora Maltitol potrebbe essere un'opzione migliore. Tuttavia, devi essere consapevole dei suoi potenziali effetti collaterali digestivi.
Come fornitore di liquido di saccalosio di grado alimentare, sono sempre qui per aiutarti a fare la scelta giusta per i tuoi prodotti. Che tu sia un produttore di alimenti per piccole dimensioni o un produttore alimentare in scala di grandi dimensioni, possiamo offrirti un liquido di saccalosio di alta qualità di alta qualità che soddisfa le tue esigenze. Se sei interessato ad acquistare i nostri prodotti o hai domande, non esitate a contattarci e iniziare una discussione sugli appalti.
Riferimenti
- Organizzazione alimentare e agricola delle Nazioni Unite. (ND). Saccalosio. Estratto dal database FAO.
- Autorità europea per la sicurezza alimentare. (ND). Opinione scientifica sulla sicurezza di Maltitol. Estratto dal sito Web EFSA.
- American Diabetes Association. (ND). Sostituti di zucchero e diabete. Estratto dal sito web ADA.
