Sucralosio per la cottura
Il sucralosio è un dolcificante artificiale e ottenuto dalla canna da zucchero. È ampiamente usato nell'industria alimentare, utilizzato specialmente per la zona di cottura. Il sucralosio è un ingrediente resistente alle alte temperature utilizzato nell'industria della panificazione e le proprietà uniche lo rendono un ingrediente ideale per vari prodotti da forno, tra cui pasticcini, torte, biscotti e altro ancora. Potrebbe sostituire lo zucchero o altri dolcificanti con sucralosio ed è salutare per il corpo senza aggiungere calorie.
Una delle proprietà più importanti è quella di migliorare il gusto e la qualità del cibo aggiungendo sucralosio e conservandolo per un periodo di tempo più lungo. Inoltre, è un dolcificante a zero calorie che non viene assorbito dall'organismo. Quindi, è adatto alle persone con diabete che vogliono mantenere un buon corpo senza compromettere il gusto dei loro prodotti da forno.
Inoltre, il sucralosio migliora la consistenza dei prodotti da forno e riduce i rischi di deterioramento.
Il sucralosio svolge anche un ruolo importante come conservante sui prodotti da forno. È facile che i prodotti da forno vadano a male per qualche tempo a causa della crescita batterica, l'aggiunta di sucralosio rallenta o addirittura arresta la crescita dei batteri. Quindi, sarà utile prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno.
Il sucralosio non provoca un aumento significativo dei livelli di zucchero nel sangue. Quindi, i prodotti da forno con sucralosio sono adatti alle persone diabetiche o con livelli elevati di zucchero nel sangue.
In conclusione, l'aggiunta di sucralosio nella zona di cottura potrebbe migliorare il gusto e la qualità dei cibi cotti ed è un sostituto dello zucchero ideale per le persone con diabete e ipertensione. È anche utile per prolungarne la durata.
Descrizione
Nome del prodotto: sucralosio E-955
Nome chimico:4,1'6'-tricloro-4,1'6'-trideossi-pentagalactosaccarosio
Formula molecolare: C12H19Cl3O8
Peso molecolare: 397.64
Formula strutturale:
CODICE HS:29321400
N. CAS: 56038-13-2
E N.: 259-952-2
Vantaggi
Dolcificante intenso, 600 volte più dolce dello zucchero.
Zero Calorie, Senza Zucchero, è ottimo per perdere peso
Buon sapore. Ha lo stesso sapore dello zucchero.
Prolungare la durata di conservazione
Specifiche:
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Proprietà: |
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Aspetto |
Bianco cristallino |
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Analisi |
98.0-102.0% |
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Rotazione specifica[ ]D20 |
+84.0-+87.5 |
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Umidità |
Inferiore o uguale a 2.0% |
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PH (soluzione acquosa al 10%) |
5.0-7.0 |
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Residuo all'accensione |
Inferiore o uguale a 0,7% |
|
Metanolo |
Inferiore o uguale a 0.1% |
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Guida |
Inferiore o uguale a 1 ppm |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Inferiore o uguale a 10 ppm |
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Arsenico |
Inferiore o uguale a 3 ppm |
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Prodotti di idrolisi |
Inferiore o uguale a 0.1% |
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Sostanze correlate |
Inferiore o uguale a 0,5% |
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Conteggio aerobico totale |
Inferiore o uguale a 250cfu/g |
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Lieviti e muffe |
Inferiore o uguale a 50cfu/g |
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Coliformi |
Inferiore o uguale a 3MPN/g |
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Salmonella |
Negativo |
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E.coli |
Negativo |
|
S.aureus |
Negativo |
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Conclusione |
Incontra FCC/E-955 |
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