Caratteristiche biologiche del sucralosio

Il sucralosio non partecipa al metabolismo nel corpo umano e non viene assorbito dal corpo umano. Con un potere calorifico pari a zero, il sucralosio è un sostituto dolce ideale per i diabetici. È stato verificato e certificato dalla FDA nel 1998. Può essere utilizzato come dolcificante universale per tutti gli alimenti e non influisce sulla concentrazione di glucosio nel sangue. Può essere accettato da pazienti con diabete. Inoltre, il sucralosio non viene utilizzato dai batteri della carie dentale, che possono ridurre la quantità di acido prodotto dai batteri orali e l'adesione delle cellule streptococciche sulla superficie dei denti e svolgere efficacemente un ruolo anti-carie. Studi sugli animali hanno dimostrato che il sucralosio è sicuro per il consumo a lungo termine a dosi elevate centinaia di volte superiori ai livelli di utilizzo umano. Esperimenti a lungo termine su normali volontari umani hanno dimostrato che il sucralosio non ha effetti irreversibili sulla salute umana. Dopo il test di certificazione di sicurezza a lungo termine, la FDA degli Stati Uniti ha confermato che si tratta di un additivo di livello GRAS (sicurezza).